毛肚来自于牛的瘤胃 ， 而牛肚是牛的皱胃 ， 毛肚比较薄 ， 吃起来更脆更爽口 ， 而牛肚比较厚实 ， 肉质比较紧实 ， 更有韧性 ， 口感更劲道 。毛肚表面不平整 ， 有许多突起的小颗粒 ， 像绒毛一样 ， 且比较薄 ， 而牛肚表面比较光滑 ， 要比毛肚更厚实 。
毛肚和牛肚
毛肚分两种 ， 吃饲料长大的毛肚发黄 ， 吃粮食庄稼长大的毛肚发黑 ， 而白色的毛肚是漂过的 ， 属于冷冻食品 。
牛肚即牛胃 ， 富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养物质 。
【毛肚和牛肚的区别】 毛肚是牛的副产品之一 ， 虽然有不少如“爆肚”之类的传统名菜 ， 但销量一直较低 ， 屠宰场通常将其作为废弃物处理 。
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