糖醋蒜为什么发软了

【糖醋蒜为什么发软了】

糖醋蒜为什么发软了



在腌制糖醋蒜时 , 没有将盖子盖好或因其他的原因 , 使糖醋蒜接触到了空气,从而导致糖醋蒜口感不爽脆,变得软 。亦或是在制作糖醋蒜时,选择蒜的品种问题,一般建议选当季新蒜,老蒜的硬度比新蒜低一些,若腌制时间过长,易出现蒜头发软的情况,因此建议制作前蒜头品种要选择好 。糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃 。糖蒜色泽呈褐色,爽脆酸甜,是吃火锅人的最爱,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质 。

    推荐阅读