最佳答案米酒变红了是变质的征兆 。米酒变红了是由于在发酵过程中，米酒感染多种杂菌造成的，如曲霉菌类、红曲霉菌、腐败菌属等 。变红的具体原因通常是蒸煮后用了生水冲洗糯米，或是发酵容器不干净 。因此尽管经过高温蒸煮后可以食用 ， 但依旧建议不要食用 。
米酒变红了是变质的征兆 。米酒变红了是由于在发酵过程中，米酒感染多种杂菌造成的，如曲霉菌类、红曲霉菌、腐败菌属等 。变红的具体原因通常是蒸煮后用了生水冲洗糯米 ， 或是发酵容器不干净 。因此尽管经过高温蒸煮后可以食用，但依旧建议不要食用 。
【米酒变红了是什么征兆】米酒，又叫酒酿，甜酒 。旧时叫醴 。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒 。主要原料是江米，所以也叫江米酒 。酒酿在北方一般称它为米酒或甜酒 。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒 。其酿制工艺简单，口味香甜醇美 。含酒精量极低 ， 因此深受人们的喜爱 。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史 。米酒已成为农家日常饮用的饮料 。现代米酒多采用工厂化生产 。
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