最佳答案蟹黄是母螃蟹体内的卵巢和消化腺的集合 。蟹黄含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,还含有较高含量的油脂和胆固醇 。蟹黄可制成多种美食,如蟹黄粥、蟹粉小笼、蟹黄面、蟹黄锅巴、蟹黄粉丝煲等 。
【蟹黄是螃蟹的什么】蟹黄是母螃蟹体内的卵巢和消化腺的集合 。蟹黄含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,还含有较高含量的油脂和胆固醇 。蟹黄可制成多种美食,如蟹黄粥、蟹粉小笼、蟹黄面、蟹黄锅巴、蟹黄粉丝煲等 。
蟹黄:
在野生的环境中,到了农历九月,母蟹的蟹黄长得最丰满;到了十月,公蟹的蟹膏(蟹油)长得最厚实 。所以,过去吃螃蟹,有九雌十雄的说法 。意思是:农历九月里要吃母蟹,农历十月里要吃公蟹 。公螃蟹拥有的是精囊 , 里面白色的物质就是精子了,公螃蟹的精子及性器官就是蟹膏 。蟹膏也有可能是脂肪 。因为公蟹为了准备过冬,渐渐的脂肪堆积 , 长成了蟹膏(俗称蟹油) 。剥开公蟹的壳,可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西,就是蟹膏(蟹油) 。煮熟了以后 , 蟹膏变成了半透明状 。蟹膏越多,说明这只公蟹越壮 。
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