1、先把螃蟹表面的脏东西冲洗干净 ， 然后再把螃蟹放入盐水中浸泡一段时间 ， 让螃蟹把胃里的脏东西吐出来 ， 等螃蟹吐出的水不再混浊时就可以了 。2、准备一把新牙刷 ， 用大拇指和中指用力捏住螃蟹壳的左右两侧 ， 并把螃蟹肚子朝着上面 。把螃蟹拿到水龙头下面 ， 用牙刷刷洗螃蟹 ， 边刷边冲洗 。3、打开螃蟹腹盖 ， 先把蟹肠用剪刀剪去 。再把腹盖内的脏东西刷洗掉 。4、用剪刀剪去蟹腮 ， 去掉蟹心 。
如果怕螃蟹夹手 ， 可以先准备一盆约45度的热水 。然后将螃蟹肚子朝上逐一放入水中 ， 等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了 。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去 ， 不会影响螃蟹的鲜美 。然后再按步骤清洗 。
清蒸大闸蟹的做法
准备用料：大闸蟹2个、葱1根、姜1块、生抽10克、香醋5克 。
1、用刷子把大闸蟹刷清理干净 。
2、锅中加入水 ， 放入葱断儿、姜片烧 。
3、锅中放笼屉 ， 把大闸蟹放入盘中 ， 放入蒸锅中 ， 上面放两片姜 。
【螃蟹怎么洗才干净 螃蟹怎么洗】4、盖上盖子 ， 上汽后大火蒸10分钟即可 。
5、蒸的时候 ， 可以把姜切沫 ， 放入姜、生抽、醋调成汁 。
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