【红薯怎么煮好吃又甜】
水煮开或蒸笼冒热气时 ， 将洗干净的红薯放入；使红薯的表皮在短时间内煮成半熟；用文火烧 ， 使锅中的水不沸腾 。文火烧10分钟左右 ， 再用旺火煮熟即可 。红薯中的淀粉酶在60摄氏度左右时能促进淀粉很快转变成糖 。所以用文火烧 。
椰香奶酪红薯球做法：奶酪中加入椰蓉搅拌均匀 ， 揉捏奶酪让椰蓉融合其中 ， 捏起来有粘性 ， 再加入白糖、蜂蜜搅拌 。红薯切成薄片 ， 将奶酪夹在两片红薯之间 ， 压紧实 。6勺面粉 ， 2满勺淀粉、10克肉桂粉、5克酵母粉、2.5克泡打粉搅拌均匀 ， 加水调糊 ， 再加10克油调糊 。红薯饼裹一遍糊再下锅煎炸 ， 炸至金红色捞出 ， 升高油温二次复炸即可 。
焗四宝做法：玉米切成四分之一块 ， 红薯、土豆、南瓜分别切成菱形块装碗 。碗中加盐拌匀食材 ， 腌制20分钟入底味 ， 然后用清水洗干净 。锅中水开后 ， 按照顺序依次放入红薯、老玉米、土豆、南瓜 ， 炒熟后捞出 。锅中放鸡油 ， 加干葱、大蒜煸出香味 ， 再放入香菜根、香葱白 ， 然后倒入四宝 ， 小油菜、盐、鸡粉调味 。顺着锅边淋入少量的水 ， 大火烧开 ， 加盖小火焗5分钟 ， 开大火 ， 待汤汁收浓至干煎 ， 装盘即可 。
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