最佳答案高温：在油炸之前 ， 把油烧热至冒烟后 ， 转小火继续加热5-10分钟关火 。待油冷却后 ， 倒出上层的油用于油炸，则不易再起泡沫 。加葱：油下锅后，在没有起烟前放几颗葱，能一定程度减少起泡沫 。锅盖：食品下油锅后，先用锅盖略盖一下 ， 减少油的热量损失，并减少与空气接触，能防止泡沫 。【油炸食品起沫怎么办】
1、高温：在油炸之前，把油烧热至冒烟后，转小火继续加热5-10分钟关火 。待油冷却后，倒出上层的油用于油炸，则不易再起泡沫 。
2、加葱：油下锅后 ， 在没有起烟前放几颗葱，能一定程度减少起泡沫 。
3、锅盖：食品下油锅以后，可以先用锅盖略盖一下，减少油的热量损失 ， 并减少与空气接触，能防止泡沫 。
油炸食品：
油炸食品是我国传统的食品之一，油炸食品煎炸过焦后产生多环芳香烃 。无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝 ， 儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品 。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲 ， 深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利 。
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