1、白色的物质是晾晒的过程中自然产生的果霜，内含甘露醇那、葡萄糖、果糖、蔗糖 。特别是所含甘露醇特别丰富，这是糖尿病人的理想甜味剂 。这种物质主要的功能为清热润燥化痰 。治肺热燥咳咽干 。
【柿饼上的白色粉末是何物质】2、在柿饼表面，通常覆盖一层薄厚均匀的白霜，是果肉干燥时，随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，中医认为柿霜对润喉润肺有一定功效 ， 且口感清甜，所以入药称之为柿霜，并不是石灰、糖粉等其它物质 。
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