最佳答案料酒保质期通常是18个月 。料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等 。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，因此香味浓郁，味道醇厚 ， 在烹制菜肴中使用广泛，料酒的调味作用主要为去腥、增香 。
料酒保质期通常是18个月 。料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等 。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，因此香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛，料酒的调味作用主要为去腥、增香 。
鉴别使用料酒作为专门用于烹饪调味的酒，在民间应用广泛 。不过 ， 专家指出，料酒的主要功能在于去腥、增鲜，其主要适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，制作蔬菜时则没有必要放入料酒 。
【料酒保质期一般是多久】此外 ， 由于料酒中的盐分含量较高，并不适合直接饮用 。适用于烹饪肉鱼虾蟹料酒虽带着“酒”字，却与黄酒、啤酒、白酒等饮用酒不同，它属于调味品 。中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜指出，料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的，是一种调味酒 。王宜介绍 ， 料酒的主要原料黄酒是用糯米或小米酿造而成的，因此其中的谷物成分很丰富，富含氨基酸 。在烹饪肉类食物时加入料酒，会生成氨基酸盐 ， 从而达到去腥、增鲜的目的 。
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