炸年货油起沫怎么办

最佳答案换不易起沫的油:可以用基本不含磷脂的精炼油,不会产生泡沫四溢的现象 。控干食材水分:食材水分若过多,油炸时会变成水蒸气,水蒸气不溶于油 , 就会导致起沫 。不裹蛋黄淀粉:如果食材裹蛋黄和淀粉,下锅就会起泡沫 。

炸年货油起沫怎么办



1、换不易起沫的油:可以用基本不含磷脂的精炼油,不会产生泡沫四溢的现象 。
2、控干食材水分:食材水分若过多,油炸时会变成水蒸气,水蒸气不溶于油,就会导致起沫 。
【炸年货油起沫怎么办】3、不裹蛋黄淀粉:如果食材裹蛋黄和淀粉,下锅就会起泡沫 。

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