白条鸡是指已被褪去鸡毛、摘除内脏的鸡，买回家后可以直接下锅烹饪 。烹煮白条鸡的方法：首先准备50g干茶树菇、100g红薯粉条、10个干辣椒、1粒八角、1根葱、2片生姜，接着将白条鸡洗净，并用清水浸泡2小时后放入高压锅中，依次倒入材料后开始烹煮，煮熟之后即可食用 。
一、白条鸡是什么鸡
【白条鸡是什么鸡，是不是肉鸡】1、白条鸡指哪种鸡
白条鸡（光鸡）指的是被褪去鸡毛、摘掉内脏，已经被清理干净的鸡，买回家可以直接下锅烹煮，目前市面上售出的大部分白条鸡都已经被速冻加工过 。
2、白条鸡的做法
（1）材料准备
50g干茶树菇、100g红薯粉条、10个干辣椒、1粒八角、1根葱、2片姜、2汤匙油、2汤匙酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和1/2汤匙白糖 。
（2）烹煮步骤
①首先将白条鸡洗净，并用清水浸泡2小时 。
②接着把白条鸡放入高压锅中，加入适量的清水，依次倒入材料（除了白糖）开始烹煮 。
③然后将煮好的白条鸡装入盘中，加入白糖水即可食用 。
二、白条鸡是不是肉鸡
1、白条鸡是肉鸡吗
白条鸡即有肉鸡也有蛋鸡，通常肉鸡的体型比白条鸡蛋鸡更大一些，而且肉鸡公鸡较多，蛋鸡则母鸡较多，因为部分商户会把白条鸡病鸡当做白条鸡健康鸡卖，所以在购买白条鸡时需要去正规的超市或者农贸市场进行购买，不可买来历不明的白条鸡 。
2、白条鸡病鸡和健康鸡的区别
（1）眼睛
①病鸡：眼睛全部闭上 。
②健康鸡：眼睛呈半睁半闭状态 。
（2）皮下鸡肉的颜色
①病鸡：因为病鸡在死的时候没有被放血，所以皮下肉的颜色会变红 。
②健康鸡：皮下肉的颜色为白色 。
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