剩菜不封保鲜膜放冰不可以 。如果剩菜不封上保鲜膜就放进冰箱 ， 冰箱里的细菌会进入菜里 。用保鲜膜能减缓食物的水分挥发速度 ， 减少与冷空气接触 ， 进而延长保鲜时间；还能隔绝食物中气味的散发 ， 避免与其他食物串味 ， 保持冰箱内部的新鲜空气；一定程度上 ， 保鲜膜可以减少食物与冰箱里细菌的接触 。
剩菜如何保存：
【剩菜不封保鲜膜放冰箱可以吗】1、如果是家里您没有冰箱 ， 将需要保存的菜用锅回炒一遍 ， 但是必须要炒热才行 ， 起锅盛入容器内不要动他 ， 特别是有汤的菜 ， 让汤最上面结成膜完好 ， 可保存很长时间 ， 即使在炎热的夏天 。
2、正常的情况下都是剩菜可以保存在冰箱 ， 譬如肉类等 ， 只需要在剩菜冷却情况下放置在冰箱 ， 隔层放置 ， 即可保存 。
3、剩菜的青菜类当天吃完 ， 吃不完直接倒掉 ， 肉类的佳肴保存好 ， 切勿浪费 。锄禾日当午 ， 粒粒皆辛苦 ， 米饭也可以保存炒鸡蛋饭或煮粥 。
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