glutenfree是无麸质饮食的意思 。
无麸质饮食，指完全不含麸质的食品，如不含麸质的面包、披萨、某些快餐食品等主食 。无麸质饮食主要用于治疗乳糜泻与麸质过敏患者 。
【gluten free是什么】无麸质饮食主要用于治疗乳糜泻患者，因为这些患者对麸质存在过敏 。但在21世纪初，无麸质饮食法却掀起欧美饮食界潮流，在好莱坞明星与运动选手加持下 ， 话题与争议性不断，甚至被贴上了可以减肥的标签，成为名人瘦身的秘方 。
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