贵州菜的特色有辣子鸡、遵义羊肉粉、兴义鸡肉汤圆、花溪牛肉粉、红油米豆腐 。
1、辣子鸡:辣子鸡是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成 , 两种食材的味道相互交融在一起 , 没有那种川版和湘版的火爆 , 却更加绵绵悠长 , 刺激着你的味蕾 。选取的辣椒就有三种 , 有花溪辣椒、条子辣椒、灯笼辣椒 。
【贵州菜的特色有哪些】2、遵义羊肉粉:遵义羊肉粉是一道美味可口的地方小吃 。用鲜羊肉熬汤 , 浇米粉 , 放羊肉片、调料而食 。已有300余年制作历史 。
3、兴义鸡肉汤圆:兴义鸡肉汤因口味独树一帜 , 以“众家皆甜 , 唯我咸鲜”为特色 , 深受当地人民的喜爱 。
4、花溪牛肉粉:花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区 , 制作原料主要有牛肉、酸莲花白、芜荽等 。由多种名贵中草药精心严格制作 , 做出的牛肉粉与众不同 , 汤鲜味美 , 肉香 , 吃过的人赞不绝口 。
5、红油米豆腐:这道美食制作过程中用到的红油是当地人用特制的方法制成 , 因为红油的实际制作办法不一样 , 所以吃到的食物就不一样 , 各有各的特点 。
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