干是一个品酒术语，描述了葡萄酒在你嘴里的质感 。当葡萄酒残余糖含量低于4g/L时，葡萄酒被认为是干葡萄酒，干葡萄酒平均酒精含量在13.5%至15%之间 。
葡萄酒的发酵过程决定了它的糖和酒精含量 ， 因此也决定了它的干的程度 。酵母将葡萄酒中的糖转化为酒精 。当发酵过程完成时，大部分糖被转化，剩余糖不到1%(4g/L)就是干葡萄酒 。除了甜点酒，大多数葡萄酒都是这样酿造的 。
【干葡萄酒是什么意思】葡萄酒按含糖量分，除了干葡萄酒还有半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒 。
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