高山云雾茶属于绿茶，绿茶是一个总称，云雾茶是绿茶中的一种，之所以称之为云雾茶，主要是茶园的海拔高、茶叶种植的年数长、光照充足、采摘时间较晚 ， 一般茶山海拔在650~800左右都可以算云雾茶 。
高山云雾茶产自浙江省武义县 ， 有机茶园建立在海拔800多米的高山上，自然生态条件优越、风景俊秀、空气清新、终年云雾缭绕、气候温和、雨量充沛、土壤富含有机质、远离任何污染，非常适宜茶树生长 。
【高山云雾茶属于什么茶】高山云雾采自于早春的嫩芽叶，原料为一芽一叶、二叶，外形匀整翠绿、微露锋苗、紧结卷曲、细嫩露芽 。一经冲泡，颜色嫩绿明亮 ， 嫩香持久，品后口留余香 。其外形条索扁平、挺削如剑、色泽嫩绿、白毫披身、茶色杏黄明亮 。叶形初展单一、大小均匀、芳香浓郁、持久 。通常采于春分前后，全年春、夏、秋三季均可采制，品质以清明节前采制的茶叶为最优，这时采摘的茶叶受虫害侵扰少、芽叶细嫩、色翠香幽、味醇形美 ， 也称为明前茶 。
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