1、黄花菜提前泡发好,中途多次换水,观察水色不发黄即可,泡发好摘掉根部沥水备用 。
2、鸡蛋蛋散成蛋液 。
3、香葱切葱花,葱白和葱绿分开 。
4、起锅热油,加入葱白炒出香味 。
5、加入黄花菜翻炒片刻 。
6、倒入清水,大火转开后转小火煮5分钟 。
7、煮好倒入蛋液,将蛋液煮至凝固 。
8、最后加盐和鸡精调味拌匀,关火撒上葱绿即可 。
【黄花菜的做法 做汤】也可以做凉拌素什锦：蛋皮、黄瓜和胡萝卜切丝铺在盘底 ， 粉丝热水煮软后捞出铺在蔬菜蛋皮丝上 ， 黄花菜热水焯熟堆在粉丝上 ， 热锅 ， 倒入香油 ， 再将辣椒粉、适量盐、五香粉依次撒入香油之中 ， 冒热烟后直接泼到装好盘的菜上 ， 拌匀即可食用 。味道鲜香扑鼻 。
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