冷热都有 。
【寿司是吃热的还是吃冷的】寿司是日本传统美食之一，主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱 ， 寿司在公元九二七年完成的平安时代法典中，就已有记载 ， 当时的寿司指的是一种保存鱼的方式，在鱼身上抹上盐，用重物压紧 ， 使之自然发酵，当产生酸味后，用水晶米包裹即可食用，其味甚佳 。
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