【糖酷带鱼的做法排头制做法】
清理好的带鱼（去脏，去银白色表皮）放入盘中，撒少许盐，放入姜片，倒三勺料酒和适量的水，用手抓一抓，目的是去腥的同时又入了点点咸味 。倒入适量土豆淀粉 。油热放入带鱼 。煎的时候这边可以调糖醋汁，倒入水、酱油、香醋、白糖和盐一起搅拌，想放料酒的也可以再放一点点料酒，调好料汁备用 。煎好的鱼盛出备用 。油热放葱段、姜片、蒜瓣儿炒香 。倒入事先调好的料汁 。倒入煎好的带鱼 。等待几分钟就可以出锅了 。
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