【红烧鱼 做法 步骤】
![红烧鱼 做法 步骤](http://pic.yunnanlong.com/230427/1Q9412D8-0.jpg)
第一步将鱼洗净,将蒜、葱、青椒、香菜、姜等辅料洗净、切好等待入锅,第二步将蒜,葱、姜倒入油中煸炒一会,第三步将洗净的鱼放入油锅煸炒片刻(注意火候应调小,太大的或会将鱼面烧焦),第四步倒入料酒去腥,不宜太多 。第五步倒入生抽,再用锅铲翻鱼面,防止烧焦第六步倒入凉白开(注意是冷水,不可用热水),末过鱼身即可第七步:开始加入五香粉,豆豉等调味料后大火煮片刻 。第八步大火煮片刻,倒入香菜,提香,30秒后倒入青椒,一起煮,约30秒即可关火 。第九步关火后可小尝看咸度(一般生抽倒入后是不需加盐的),注意事项:将生鱼在油锅里煸炒片刻,倒水时应加凉白开,加酱油的时候应该加生抽
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