最佳答案肉用水洗了直接腌会坏 。因在肉的表面,有一层淡淡的油脂,能对肉起到很好的保护作用,如用水把这层油脂洗掉 , 做出来的腊肉,会出现变质 。更重要的是清水中,还有很多的细菌、杂质,很容易导致猪肉细菌滋生 。建议采用白酒去对猪肉进行涂抹 , 因白酒既能杀菌消毒,又能去除猪肉腥味,做出来的腊肉,口感更具风味的同时 , 还更容易保存 。
![肉用水洗了直接腌会不会坏](http://pic.yunnanlong.com/230427/2331542418-0.jpg)
肉用水洗了直接腌会坏 。因在肉的表面,有一层淡淡的油脂,能对肉起到很好的保护作用,如用水把这层油脂洗掉 , 做出来的腊肉,会出现变质 。更重要的是清水中,还有很多的细菌、杂质,很容易导致猪肉细菌滋生 。建议采用白酒去对猪肉进行涂抹 , 因白酒既能杀菌消毒,又能去除猪肉腥味,做出来的腊肉,口感更具风味的同时,还更容易保存 。
腌制腊肉技巧1、想要腊肉味道好吃的话,除了要加盐以外,我们还要往里面,加入一些别的香料,这些香料分别有八角、花椒、香叶、陈皮、干辣椒 。
【肉用水洗了直接腌会不会坏】2、如果采用的是晾晒方式,来对腊肉进行制作,那么腊肉在晾晒的时候 , 一定不能遇水哦,且要将其放到通风、干燥的地方晾晒,才能有效避免霉菌出现 。
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