食材：新鲜鸡翅五个 ， 冰糖30克 ， 八角、香叶各适量 ， 酱油、老抽各少量 ， 生姜一块 ， 大蒜籽三瓣 。
1、先把鸡翅洗干净 ， 那毛血管也要全部清理干净 ， 再控水备用 。
2、锅烧七成热放少量花生油 ， 油热后把冰糖放下去小火煎 。
3、一定要开小火煎 ， 要不会糊了 ， 因为放的是糖 。小火煎好一面后再翻一面来煎 ， 二面煎至金黄色即可 。
4、二面煎好后 ， 把所有配料都放下去 ， 放盐 ， 再放少量酱油和老抽 ， 翻炒均匀即可 。
5、再把鸡翅都铲进高压锅里 ， 放少量水 ， 盖好盖子后开大火烧开 ， 再转小火焖十五分钟 。
【鸡翅的做法家】6、时间到了 ， 香味也出来了 ， 等高压锅里面的水蒸气出完了 ， 再打开盖子 ， 出锅装盘 。
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