1、把鱼去内脏洗净切段，西红柿和青椒切块备用 。
【啤酒鱼的做法酒鱼】2、向锅内倒入适量油，小火把鱼块煎至焦黄，盛出备用 。
3、锅里再次倒油烧热，放入姜片炒香，再加入鱼块和西红柿 。倒入一罐啤酒，再放入一大勺生抽，一大勺耗油 。放入青椒块，大火煮五分钟左右再加适量盐即可 。
啤酒是以麦芽（包括特种麦芽）、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒 。它含有丰富的营养物质，如：蛋白质、氨基酸、维生素（尤其是维生素B类）、矿物质，抗氧化物 。
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