最佳答案炒腌肉的盐,作用有两个,一是去掉盐中的水分加快肉类腌制品入味的时间,二是增加腌制品的香味 , 味道会更好 。腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉,肌肉坚实,切面的色泽鲜红,肥膘稍有黄色 。
炒腌肉的盐,作用有两个,一是去掉盐中的水分加快肉类腌制品入味的时间,二是增加腌制品的香味 , 味道会更好 。腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉 , 肌肉坚实,切面的色泽鲜红,肥膘稍有黄色 。
食用盐:
【腌肉的盐为什么要炒一下】食用盐是指从海水、地下岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐 , 不包括低钠盐 。食用盐的主要成分是氯化钠(NaCl),同时含有少量水分和杂质及其他铁、磷、碘等元素 。碘盐受热、光和风等影响,容易氧化分解而使碘失效 , 故碘盐应存放在加盖的有色密封容器内 。放于干燥、阴凉处,避免日光暴晒和空气吸湿 。要随买随吃,一次不要购买太多而长期存放 。
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