将蛏子用水养上二小时，滴点油吐沙快 。然后洗净汆水去壳 。去掉蛏子外圈的黑线以及蛏子肉内黑色的部位 。起锅放油爆香葱姜丝，放入蛏子 。翻炒几下，放入料酒炒至出汤，放红椒丝，然后倒入生抽调味就可以出锅了 。
【蛏子的做法 姜葱】蛏子为海产贝类 。软体动物 。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美 。有缢蛏、竹蛏等种类 。
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