1、准备用料 。莼菜、鸡蛋、盐、鸡精 。
2、准备一把莼菜 ， 二个鸡蛋 。
3、把莼菜放在漏篮里 ， 多冲洗几遍沥水备用 。
4、锅中烧热水 ， 把莼菜放锅中焯水 ， 变色盛出沥干待用 。
5、再把锅中放入适量的水 ， 可以是高汤 ， 烧开之后 ， 把莼菜倒入锅中再次烧开 。
【莼菜怎么做好吃 莼菜怎么做才好吃】6、将鸡蛋液淋在锅中 ， 加少许鸡精 ， 适量盐调味即可 。
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