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能代替白凉粉的是各类淀粉 。绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等 。
凉粉可不是果冻粉 ， 果冻粉是一种结着剂,食品添加剂.可以用鱼胶粉、琼脂、卡拉胶或食用明胶代替.
【做果冻的白凉粉可以用什么代替】白凉粉是汉族传统名吃 。以植物凉粉胶等原料制成 ， 产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点 ， 风味怡人 ， 诚为夏季消暑佳品 。
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