1、材料：五花肉 500克、山楂 5个、生姜 1块、大蒜 1个、葱 1簇、冰糖 10克、料酒 1勺、老抽 2勺、生抽 1勺、精盐 2勺 。
2、带皮五花肉,清洗干净,放入煮锅,大火烧开，捞出,清水洗净浮油,待凉 。
3、准备好各种配料:葱、姜、蒜、山楂、冰糖 。
4、山楂,洗净,去除里面的籽和两头的蒂 。
5、煮好,洗净的五花肉,切成小方块,备用 。
6、热锅,入少许油,放入五花肉 。
7、加入盐，搅拌，翻炒下，防止带皮的五花肉，遇油猛炸 。
8、摊开，煎制表面微黄，出锅，余油不要 。
9、取另外一锅，里面放入姜、蒜、山楂、还有生抽、老抽、料酒，还有葱白 。
10、取另外一锅，里面放入姜、蒜、山楂、还有生抽、老抽、料酒，还有葱白 。
11、大火烧开，转小火慢炖；大概一个小时 。
12、中途要看看，里面的水是不是会烧干，汁水变少了，加入少量的盐，搅拌 。
13、倒入冰糖，继续收汁 。
【山楂红烧肉做法窍门 山楂红烧肉怎么做】14、冰糖倒入后，汁水变浓稠即可 。
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