把葱,姜 , 蒜切成末,黄瓜切成丝备用 。开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了 。煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时盛里一小碗水 , 重复三次即可 。就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉 。开火炒佐料,把先前准备好的佐料 , 酱油,盐,辣椒末 , 芝麻,糖,葱,姜,蒜,醋一起放到锅里炒,多少依个人口味,炒出香味即可 。拌上炒好的佐料和黄瓜,青豆便可吃了 。地道的四川凉面,制作方法有点土 , 但是味道可是相当的不错,微辣带点酸,可口开胃 。
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