最佳答案酒的酿造是缓慢氧化 。有些氧化反应进行得很慢 ， 乃至不易被发觉 ， 这类氧化叫缓慢氧化 。酿酒本身是和空气中的氧气反应，首先属于氧化反应，汽车酿酒需要一些时间，相对剧烈的氧化反应 ， 反应并不明显，周期和时间较长 。以上两点都符合缓慢氧化的特点 。
酒的酿造是缓慢氧化 。有些氧化反应进行得很慢，乃至不易被发觉 ， 这类氧化叫缓慢氧化 。酿酒本身是和空气中的氧气反应，首先属于氧化反应，汽车酿酒需要一些时间，相对剧烈的氧化反应，反应并不明显，周期和时间较长 。以上两点都符合缓慢氧化的特点，因此酒的酿造是缓慢氧化 。
白酒：
【酒的酿造是缓慢氧化吗】多以含淀粉物质为原料 ， 如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等，其酿造过程大体分为两步：首先是用大曲、小曲米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，通过选粮、蒸煮、摊晾、撒曲、做箱、培菌、称为糖化过程，由淀粉原料转化为糖内糖成为酒的转变；第2步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精 。白酒中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、高级酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛等 。白酒的酒精含量一般在60度以上 。
推荐阅读
- 有关美育的标题
- 圆的半径和面积成正比例关系吗为什么 圆的半径和面积是否成正比例关系，原因呢
- 无锡海拔高度是多少米
- 红楼梦62回概括 红楼梦62回的概括
- kn95与n95的区别是什么 kn95与n95的区别
- 口罩的结构
- 晚春的写作背景 韩愈晚春的写作背景
- 云计算是什么意思 云计算的意思
- 关于OT512 OT525 OT526的区别
- 花钟第二自然段的关键句 花钟第二自然段的关键句是什么