面包面团没发起来的原因有很多,如果是已经蒸好的面包没发起来,那就没有补救办法了 。面包没发起来 , 很可能因为做面包时选错了面粉,做面包时一定要用高筋面粉 。此外,盐会抑制面包的发酵,注意放盐的时候要避开酵母 , 以免影响面包发酵 。
面包面团没发起来的原因【怎么补救没发起来的面包面团】面包面团发酵时需注意的问题:
1、做面包时一定要选用高筋面粉 , 然后加入发酵粉发酵 。
2、面包发酵放盐的时候要避开酵母,酵母会使发酵速度变慢,影响发酵效果,也会导致面包面团发酵不起来 。
3、面包面团没发起来时,可以加入新的酵母进行二次发酵 , 注意发酵时保持温度在30度左右,高温促进发酵 。
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