风干鸡要腌多久才能晾晒

最佳答案风干鸡要腌24小时才能晾晒,捞出沥干水分,挂在向阳通风无尘的晾晒杆上,需要晾晒15-20天,用手轻微的按压鸡肉的表面,如果肉质已完全变得紧致,说明风干鸡腌制完成 。食用时也比较简单,将风干鸡上蒸箱蒸40分钟,使其熟透,取出撕成条即可 。

风干鸡要腌多久才能晾晒



风干鸡要腌24小时才能晾晒,捞出沥干水分,挂在向阳通风无尘的晾晒杆上 , 需要晾晒15-20天 , 用手轻微的按压鸡肉的表面,如果肉质已完全变得紧致,说明风干鸡腌制完成 。食用时也比较简单,将风干鸡上蒸箱蒸40分钟,使其熟透,取出撕成条即可 。
风干鸡由来:
【风干鸡要腌多久才能晾晒】又名刘皇叔婆子鸡,是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃 。这种鸡易保存又不失新鲜,醇香、软嫩 , 老少皆宜,深受当地老百姓喜爱 。相传三国时期,孙权为联合刘备拒曹 , 将妹妹孙尚香嫁给了刘备,并将刘备夫妇安置在荆州城外的十里铺,因刘备最爱吃鸡,孙尚香为满足刘备的喜好,发明许多种做鸡的方法,其中冬天腌制的风干鸡最为刘备的喜爱 , 行军打仗时又便于携带 , 风干鸡的腌制方法在民家流传,成为宴席上人们最爱吃的一种佳肴 。

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