食用油达到一定的燃烧条件就会着火，食用油在加热的过程中，油锅表层能够产生油蒸汽，当油蒸汽达到可燃温度400度后，就会开始燃烧 。日常生活中，在常温下的食用油，直接用火点是没办法使其燃烧的，因为温度没有办法达到400摄氏度 。把油锅中的温度降低到了400摄氏度以下 。失去了引燃条件，起火的油锅自然就被熄灭了 。
如何鉴别食用油鉴别食用油时，可以从看、闻、尝、问四个方面入手 。
一看：符合国家标准的食用油应该是澄清透明，无杂质沉淀，油品多呈现黄色(芝麻小磨香油油涩略深，橄榄油带有浅绿色) 。
二闻：也可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，待发热时闻其气味 。有异味的油，说明质量有问题 。
三尝：口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是掺假油 。
四问：询问商家的进货渠道，必要时要看进货发票或查看当地食品卫生监督部门的抽样检测报告 。
如何储存食用油食用油的储存温度以10℃～15℃为最好，一般不应超过25℃ 。因此，夏季不宜过多储存食用油，应边购边用，经常食用新鲜油 。温度会加速油脂氧化，一般来说，温度每升高10℃，氧化反应速度约增加1倍，所以做饭时食用油宜远离灶台 。
【食用油会着火吗 食用油高温下起火吗】食用油最好存放在避光、通风处，因为阳光中的紫外线和红外线也会促使油脂氧化及有害物质形成 。储油位置应该保持干燥、通风 。因为水分增加会加速食用油的水解和酸败速度 。
推荐阅读
- 初用夏新N5的体会
- 马是站着睡觉吗
- 檀香木会掉色么
- 冬奥会徽标
- 长期喝竹叶茶有危害吗 竹叶茶喝多了会怎么样
- 第一个禁毒会议是哪一年
- 泰森为何会负于老霍
- 电视怎么取消vip会员自动续费
- win7任务栏图标会合并的解决方法
- 猿是怎么叫的