1、干木耳用温水泡发 , 洗净,切成碎末 。鲜香菇洗净,去根蒂,同样切成末 。生姜洗净 , 去皮,同样切成 。
【汤汁怎样做好吃】2、锅中放入适量油,温热即可放入肉末和姜碎翻炒至变色 , 然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎,翻炒片刻再加入水,烧开后将水淀粉倒入锅中,在加入水淀粉的过程中,要边加边搅拌,注意卤汁的浓稠度,用来搭配豆腐脑的卤汁要稍微浓稠一些才够味,再次烧开,淋入少许香油生抽已经有盐分了 , 如果需要另外加入盐最好酌情添加,以免卤汁过咸 。
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