1、原料准备：水350克 ， 盐10克 ， 植物油120克 ， 面粉620克 ， 酵母粉6克 ， 泡打粉3克 ， 花椒面1克 ， 黑芝麻适量 。
2、面粉500克 ， 加6克酵母 ， 3克泡蛋粉 ， 3克盐 ， 搅拌均匀后 ， 加350毫升温水搅成面团 。
3、粘手的面团上加5克植物油 ， 揉成光滑的面团 ， 盖上盖子放置温暖处醒发1-1.5小时 。
4、碗中装入120克面粉、6克盐、少量花椒面搅拌均匀 ， 同时锅中加植物油100克 ， 烧热后浇入碗中 ， 搅拌成糊状 ， 做成油酥 。
5、面团发好后 ， 分成均匀两团 。轻轻揉成小团后擀成长方形大面皮 。
6、将冷却后的油酥均匀涂在面皮上 ， 将长方的边向内卷起来 ， 卷成长卷 。
7、将长卷平均切好6份 ， 揪住两边螺旋拧揉成圆团 。
8、烤箱预热上下加热档250度 ， 同时烤盘放锡纸 ， 涂上油 ， 放上擀成的薄饼 。
9、面饼刷油 ， 撒少许黑芝麻 ， 用叉子压出方格 ， 再刷一层油 ， 松弛10分钟 。
【老东北风味烧饼的做法 老东北风味烧饼怎么做】10、烤箱预热后 ， 分两层放入面饼 ， 烤制12分钟 ， 期间可以打开调整一下面饼方向 ， 以便更均匀受热 。12分钟后 ， 将上下两层位置互换 ， 继续烤制5分钟即可 。
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