青椒和红椒首先是颜色上的区别，青椒以绿色为主，红椒以红色为主 。青椒的辛辣程度比红椒高，红椒口感则偏甜软 。两者的食用价值和营养价值也各有不同 。红椒一般个头大，青椒不同品种有不同的大小 。
青椒红椒有何不同1、颜色区别
青椒和红椒最明显的就是颜色不同，青椒是最常见也是种植最广泛的种类，红椒是青椒后来新培育的变种 ， 除红椒还有黄椒、紫椒等多种颜色 。青椒的颜色是青葱亮绿色 ， 红椒多为亮红或深红色 。
2、外观和口感
【青椒红椒的区别】红椒有长条形和球形，外观看起来比较平整光滑，肉质较厚，口感甜软，辛辣程度不一，有的红椒也会特别辣 。青椒的果实大小不一，有的品种比较弯曲瘦?。?一般的青椒都会比较辣 ， 少数变种青椒也会偏甜 。
3、功效作用
青椒和红椒都有很高的营养价值 ， 常作为配菜加以烹饪，调节菜品味道和颜色 。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的免疫力 ， 促进消化、增进食欲、散寒除湿等 。红椒在青椒的基础上还有更丰富的营养价值 ， 但都不宜过量食用 。
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