作为一个驻村扶贫5年的第一书记，也曾帮助本村的种鹅养殖场销售过鹅 。为什么市场上很少有卖鹅的？主要有三个方面的原因：
一、不好养因为我们村有一个养鹅场，我们也试图引导养鹅场老板带动周边群众养鹅，但群众都不愿意 。主要原因有三个：
一是技术问题 。我们村的养鹅场主要是养种鹅，销售种鹅、鹅苗或种鹅蛋 。1个公鹅要配4—5个母鹅，要有水源，还有饲料的搭配，还有疾病的控制等，养起来麻烦 。
二是成本问题 。鹅的体型较大，吃得多拉得多，生长周期还长 。如果全部喂稻谷、玉米、饲料，不划算 。如果放出去让它自己找青草吃，它又要祸害庄稼 。
三是鹅本身的问题 。主要有两个原因：一是爱鸣叫，并且声音太过响亮，容易扰民，养鹅场就因此受到过投诉 。二是攻击人，传说造物主造物时，鹅专门找牛互换了眼睛，因此牛眼中的人就很大，牛就温驯老实，而鹅眼中的人就很小，喜欢攻击人，我小时候就被鹅嘴“咬”过一个青疙瘩，只要看见田里的鹅伸长脖颈，贴于水面，就只能赶快逃跑 。大黄狗，大公鸡，大白鹅，也被戏称为“农村三恶霸” 。
二、不好卖我们也帮助销售过鹅，顾客一般都是单位同事，普通的老百姓很少买，主要原因有三点：
一是体型大 。一般的家庭一次叫不完，又不好保存，容易造成浪费 。
二是价格高 。因为体型大，加上单价贵，一只鹅一般都是一两百元 。
三是饮食习惯 。也许是当年朱元璋让徐达吃鹅肉的传说太过深入人心，在中国的很多地方，都认为鹅肉是发物，很多患病的人吃了又会犯病，所以大家吃起来有些顾虑 。
【市场里常有鸡鸭卖，为什么却很少有卖鹅的呢?】另外，对于鹅的烹饪技术，大家因为吃得少，所以花样也不多，又因为烹饪技术不好，导致大家又觉得鹅肉不好吃 。我们讲到家禽，常常爱说“鸡鸭鹅” 。但我们讲到肉食，却常常说“鸡鸭鱼肉”，也从一个侧面说明了“鹅”，还没有走进千家万户，没有走上普通百姓的餐桌 。
三、鹅去哪儿啦要知道，大白鹅的近亲可是白天鹅 。鹅的一身都是宝，羽毛可以制作工艺品如扇子等，绒毛可以制作羽绒服，鹅肝是高等餐桌的美味，鹅肉营养丰富利五脏，鹅血能解药毒，鹅胆能解热毒，鹅蛋补中益气，川渝地区的孕妇孕期最怕吃的保健餐——鹅蛋炒鹅儿草 。
中国鹅去哪儿啦？除了出口俄罗斯等国赚取外汇，主要还是上了中国人的餐桌 。
比如：与北京烤鸭齐名的广东烧鹅，皮脆肉嫩，油香四溢，广东人甚至喊出了“没有一只鹅能游过珠江”豪迈口号，号称一年要吃掉1.7亿只鹅 。
又如：走进了扬州千家万户的扬州老鹅（盐水鹅），光是扬州城里卖老鹅的摊点，就有两千多个，每年消化鹅2000万只 。
又如：川渝地区有着三百多年历史的荣昌卤鹅，卤鹅肉、卤鹅翅、卤鹅肝等等，每一样都让人爱不释口，回味无穷 。
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