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鹅肉怎么炖好吃又营养

云知道鹅肉

鹅肉怎么炖有营养
用料鹅肉400克，酸菜100克，香菜25克，蒜、精盐、鸡精、辣椒、花椒、大料、高汤、花生油、酱油各适量 。做法 1、蒜切片，酸菜洗净切丝，香菜洗净切段 。2、鹅肉洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出 。3、起油锅烧热，倒入鹅块，加入辣椒、花椒、大料、精盐、鸡精、酱油翻炒至鹅肉熟透 。4、另起油锅，油热后放入蒜片煸出香味，倒入鹅肉，加入少许精盐、高汤炖10分钟出锅，撒上香菜即可 。鹅肉怎么做好吃又营养
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖 。鹅蛋含蛋白质，油脂，卵磷脂，维生素，钙、镁、铁等 。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低 。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利 。鹅肉怎么烹制好吃又营养
鹅肉的做法
八珍扒鹅
材 料
(1)鹅半只
(2)小黄瓜、香菇、洋菇、红萝卜、草菇、笋煮熟、海参、里肌肉片
调味料
(A)葱、姜、酒、盐、味素
(B)酱油、太白粉、水、麻油
作 法
(1)鹅煮熟，待凉切块排盘备用 。
(2)将材料(2)分别处理好，以鹅汤煮熟，再用调味料(B)芶芡，淋在鹅肉上即可上桌 。
二、
制法：将鹅肉、猪肉分别洗净，放入沸水锅中氽透，捞出，沥干水，切成丝，待用 。把淮山药、北沙参、玉竹分别去杂，清水洗净，装入纱布袋中扎口，待用 。将煮锅刷洗干净，置于火上，注入鸡汤，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、料酒、胡椒粉、生姜片，锅加盖，共煮至肉熟烂，淋上鸡油，以味精调味即成 。
功效：益气补虚，养阴润肺，生津止渴 。
用法：佐餐食用 。
鹅肉和什么一起炖好吃又营养
大冬天的，吃上一口肉质松软的炖鹅肉真心赞，和土豆或者萝卜一起炖美味又滋补 。炖鹅肉和炖鸡肉的做法其实差不多，首先将鹅肉去皮，然后放入沸水中焯一焯，之后放入水中炖熟即可 。不要少看这几个步骤，说起来简单，做起来却又是另一回事了 。做出美味的炖鹅肉，鹅肉必须是新鲜的，这样鹅肉的味道才更浓郁，炖煮的时间也很讲究，炖就了肉就变老了 。下面贴出美味炖鹅肉的做法，转给身边爱吃鹅肉的朋友吧 。
土豆胡萝卜炖鹅肉
原料：土豆、胡萝卜、鹅肉、料酒、葱、姜、蒜、花椒 。
做法：
1、鹅肉去皮切小块，放入热水中撇去浮沫，记得要加入料酒窝 。
2、锅中放油，倒入鹅肉，之后放入准备好的葱、姜以及花椒，翻炒一下 。
3、翻炒片刻加入适量清水，炖半个小时之后加入胡萝卜，之后加入土豆 。
【鹅肉怎么炖好吃又营养】4、当食材都熟透后就能出锅享用美味了 。
鹅肉的营养价值
鹅肉，并不如鸡肉受欢迎，因为其腥味比较重，相对于鸡肉来说肉质有些韧 。鹅肉一般用来炖汤或者爆炒是比较好吃的，当然还能用来打边炉，加入胡萝卜或者土豆，再加入一些调料，就能做出鲜香四溢的鹅肉呢 。有些人认为鹅肉有毒，这是不对，其实鹅肉的营养价值也很丰富，其含有脂肪比较低，而且不饱和脂肪酸含量高，绝对能满足追求美味又嫌弃热量的人的需求 。
鹅肉的蛋白质含量是相当丰富的，比鸭肉、鸡肉、牛肉以及猪肉都要高，而且赖氨酸的含量比鸡肉高出30%，算得上是肉类中的黑马 。民间流传着“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语，搭配胡萝卜的鹅肉能大补肺气，起到止咳平喘的作用呢，如果小宝宝咳嗽不止，除了吃药之外，还能炖点鹅肉喂他吃 。

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