步骤1
准备工作:鸡蛋200克、豆腐200克、虾米20克、淀粉5克、小葱1根、姜1块、油适量、花椒5克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、盐1茶匙 。
![豆腐鸡蛋锅贴怎么做 豆腐鸡蛋锅贴做法](http://pic.yunnanlong.com/230506/163A4A61-0.jpg)
步骤2
【豆腐鸡蛋锅贴怎么做 豆腐鸡蛋锅贴做法】豆腐洗净切大块 。
![豆腐鸡蛋锅贴怎么做 豆腐鸡蛋锅贴做法](http://pic.yunnanlong.com/230506/163A41A4-1.jpg)
步骤3
姜切末 。
![豆腐鸡蛋锅贴怎么做 豆腐鸡蛋锅贴做法](http://pic.yunnanlong.com/230506/163A4KF-2.jpg)
步骤4
小葱切葱花 。
![豆腐鸡蛋锅贴怎么做 豆腐鸡蛋锅贴做法](http://pic.yunnanlong.com/230506/163A45154-3.jpg)
步骤5
碗中倒入淀粉 , 再加入少许水拌匀 , 接着倒入鸡蛋搅拌成糊状 。
![豆腐鸡蛋锅贴怎么做 豆腐鸡蛋锅贴做法](http://pic.yunnanlong.com/230506/163A425Y-4.jpg)
步骤6
然后将豆腐裹上鸡蛋液备用 。
![豆腐鸡蛋锅贴怎么做 豆腐鸡蛋锅贴做法](http://pic.yunnanlong.com/230506/163A4BS-5.jpg)
步骤7
接着起锅烧油 , 油温7成热 , 将豆腐煎至两面金黄盛出备用 。
![豆腐鸡蛋锅贴怎么做 豆腐鸡蛋锅贴做法](http://pic.yunnanlong.com/230506/163A43127-6.jpg)
步骤8
锅内留底油 , 倒入多余的蛋液煎至两面金黄盛入盘中 , 再将豆腐摆入盘内 。
![豆腐鸡蛋锅贴怎么做 豆腐鸡蛋锅贴做法](http://pic.yunnanlong.com/230506/163A45543-7.jpg)
步骤9
另起锅倒油 , 油温5成热下入花椒、姜、虾米、生抽、料酒、白糖、盐 , 再加少量清水熬成酱汁 。
![豆腐鸡蛋锅贴怎么做 豆腐鸡蛋锅贴做法](http://pic.yunnanlong.com/230506/163A42H3-8.jpg)
步骤10
最后淋入料汁撒上葱花即可 。
![豆腐鸡蛋锅贴怎么做 豆腐鸡蛋锅贴做法](http://pic.yunnanlong.com/230506/163A43L0-9.jpg)
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