腊肉怎么做才不油？
熏制的腊肉不滴油：把肉用盐稍微腌制一下，把肉挂在铁钩上用炭火熏制15分钟左右，然后该在通风的地方，晾干，就可以用纸包好收起来待用 。
【腊肉怎么做才嫩才不脆呢】腊肉怎么做才会脆脆的
1、准备一条腊肉，选肥点的 。
2、腊肉用温水清洗表面，去皮，切成薄片 。
3、面粉放入碗中，加入清水，做成面糊 。
4、腊肉片放入面糊中挂浆 。
5、平底锅放火上加热，放少许油，中火，油七成热时，把沾好面糊的肉片，一片片放入锅中 。
6、中小火煎至底面发黄上面略变透明时，把肉片翻个身煎另一面，煎的二面金黄就可以出锅 。
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