3、香料去腥：我国香料种类繁多 ， 可视具体情况适当选用 。如葱含挥发油及葱蒜辣素 ， 生姜含有姜醇 。姜烯、姜酚 ， 花椒、胡椒含川椒素 ， 八角中含茴香醇、茴香醚 ， 桂皮中含挥发油、有机酸等等 ， 上述物质使异味减弱且能增香 ， 特别在膻腥味较浓的动物性原料中使用 ， 其去腥增香效果更明显 。
4、加热去腥：沸点较低的腥味物质可用加热方法去腥 。有些沸点较高的腥味物质也可采用长时间加热法 ， 如炖、烩、烧、烤等烹饪方法去腥 ， 或在热油中让其挥发 。大多娄腥味物质有一定的水溶性 ， 烹调时可采用先焯水、沸水浸烫等方法去腥再行烹煮 。
鸡胸肉怎么去腥味方法
一、鸡胸肉去腥味方法：
方法一：可以用热水加一点料酒和生姜和大葱以及少些食盐浸泡十多分钟 ， 为了使鸡胸肉能够充分的吸收到加入调料的味道 ， 要不停地来回旋转它 ， 之后再浸泡二十分钟 。调料中都含有比较刺激性的味道经过浸泡就可以让腥味被盖过去 ， 然后将鸡取出后就可以正常烹调了 。
方法二：如果是要做烧鸡就可以烧之前直接用酱油或者豆瓣酱调味 ， 不用刻意的去去腥味 ， 因为烧出来的鸡胸肉不会有一点腥味 。
方法三：如果是冷冻的鸡胸肉我们可以先等鸡胸肉自然解冻 ， 然后用少许牛奶浸泡20分钟再淋少许白醋 ， 还可以使用少许盐巴与柠檬汁这样也可以去除解冻后的腥味 ， 烧煮前先用姜汁浸泡3～5分钟就能起到返鲜作用使怪味去除 。
二、鸡胸肉营养价值：
鸡胸肉的营养价值是比较高的 ， 因为它含有脂肪 ， 维生素和大量的微量元素 。而且鸡胸肉容易被人体消化 ， 可以有效的增强体力 ， 可以起到强壮身体的作用 。鸡胸肉对于营养不良 ， 怕冷 ， 月经不调 ， 疲劳 ， 贫血等症状有很好的治疗作用 ， 它还可以提高人体的免疫能力 ， 有效的预防感冒的发生 。所以对于身体虚弱的人群多吃鸡胸肉 ， 可以帮助恢复体力 。
推荐阅读
- 口袋妖怪究极绿宝石金手指怎么用
- 白瓜炒腊肉的做法 白瓜炒腊肉怎么做
- 首汽约车APP怎么开发票？首汽约车开发票的流程介绍
- 图咖app怎么使用？图咖app使用方法步骤
- oppo手机怎么设置永久亮屏
- 世界之窗浏览器怎么开启隐身模式？开启隐身模式操作步骤详解
- 油豆腐炒菜心的做法，油豆腐炒菜心怎么做
- 扁豆炖肉的做法是什么扁豆炖肉怎么做
- 途观后雨刮怎么拆图解
- 小米11无线充电怎么充