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乌鸡怎么做好吃又营养价值

云知道营养价值

怎么炖乌鸡好吃又营养？
在餐桌上最常见的是用乌鸡和其它食材搭配一起煲汤 。比如：乌鸡山药汤、天麻乌鸡汤、山药红枣乌鸡汤、枸杞红枣乌鸡汤、灵芝党参红枣乌鸡汤、阿胶乌鸡汤等等各种美味的滋补汤 。
1、想要让乌鸡汤最有营养首先 ， 必须要把握好乌鸡的选择 ， 最好能选择童子鸡 ， 因为童子鸡的肉质比较嫩 ， 蛋白质含量比较高 ， 结缔组织比较少 ， 这样可以提高人体的吸收效率 。
2、在乌鸡下锅之前最好能先用淘米水浸泡一下 ， 这样能洗掉鸡皮外面的异味 ， 而且又能让鸡肉变得比较鲜嫩 。
3、把乌鸡剁成小块后和姜片一起放入锅中焯一下（一定要冷水下锅） ， 通过这样的方式能让乌鸡本身所含有的腥味去除掉 。
4、将乌鸡和各种料包一起放到砂锅中进行熬煮 ， 一般要小火慢炖 ， 最好能炖上二三个小时左右 ， 这样会更加入味 。
5、根据每个人的口味可以再放入其它的食材 。比如：枸杞、红枣、山药、虫草等等 。
参芪乌鸡汤的做法：
食材：乌鸡1只 ， 西洋参5克 ， 北芪50-80克 ， 红枣6粒 ， 枸杞3克 ， 当归卵5克 ， 冰糖10克 ；把乌鸡用开水焯一下捞出放入冷水中洗净 ， 食材用冷水冲洗干净 ， 加水1500克放入沙锅中同煮炖（先用武火炖15分钟 ， 然后再用小火炖30-60分钟即可 ， 最好中途不要加水、以免影响汤的鲜味） 。
乌鸡怎么炖好吃又营养
1、主料：乌鸡（宰杀干净） 。2、辅料：枸杞 。3、调料：葱、姜、鸡精、盐、醋 。4、将乌鸡放入压力锅内锅里 ， 加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水 ， 压力锅调到鸡档 ， 保压时间15分钟 ， 出锅后撒入少许香菜即可食用 。乌鸡怎么炖汤好吃又营养
准备材料：乌鸡1只 ， 红枣50克 ， 白果50克 ， 姜葱适量 ， 食盐适量 ， 料酒少许 。
做法：
1、先将白毛乌鸡宰杀后去除内脏洗干净 。（如果在外面买鸡的话 ， 最好也是买刚杀的 ， 让老板立马给你处理好 ， 不要鸡PP）
2、准备一个大锅 ， 放入处理好洗净的乌鸡（没有剖腹开膛的） ， 放入水500克 。
3、放入红枣、去壳后的白果、生姜块、葱结以及加入少许料酒 。
4、用大火煮开后撇去表面的一层浮沫 ， 调成小火炖1小时 ， 此时就发觉乌鸡骨肉可以轻易分开 ， 此时加入食盐 ， 将葱结和姜片挑出来就OK了 。
乌鸡汤的功效与作用
乌鸡汤非常适合女性喝 ， 特别是需要补血、滋补的人 ， 这是为什么呢？相信很多人都不知道其中的奥秘 ， 只知道乌鸡汤比普通的鸡汤更有营养 。下面咱们就来了解乌鸡汤的功效与作用吧！
乌鸡汤里面富含的营养成分：
包括人体不可缺乏的氨基酸、蛋氨酸以及组氨酸 ， 有十分高的滋补药用价值 。最重要的是乌鸡里面有着一种极高的滋补黑色素 ， 可以滋阴、养血、补虚的同时 ， 还能补肾、促精、益肝 。经常饮用乌鸡汤 ， 还能增强人体的免疫功能 ， 对抗衰老也有较好的效果 。
乌鸡汤适合产后亏虚、乳汁分泌不足的女性饮用 ， 而且对于气血亏虚所导致的月经不调、子宫虚寒、痛经、崩漏带下、身体瘦弱等都有很好的改善作用 。

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