宫保鸡丁是贵州十大名菜之一 。选用净仔公鸡肉为主料,糍粑辣椒等辅料烹制而成 。此菜为黔味传统名菜,红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆 。据传,此菜创始人丁宝桢,贵州织金人,咸丰进士,授宫保衔,历任山东巡抚,四川总督,美食家,自幼聪颖,偏爱辣鸡,常以家乡此菜宴请宾客,流传至今 。
玫瑰冰粉
玫瑰冰粉是贵阳夏天街头盛行的美味小吃,与全国其他地方冰粉不同的是,这里的冰粉采用红糖水调配,秘制的玫瑰酱是它的精华所在,最后撒上芝麻,香甜又解暑,夏天来到贵阳可别忘了尝一尝 。
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