1、牛腱肉放入清水中浸泡3小时，洗净后沥干，倒入生抽、老抽，盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡6小时 。姜切片，大葱切段 。
2、桂皮1块、香叶2片、八角1个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块放入纱布包中封好 。
3、将腌制好的牛腱肉放入锅中，加入适量清水煮开 。放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟 。
4、牛肉煮好后捞出切碎，青椒切碎，加入一勺酱汁拌匀 。白馍切开，放入牛肉和青椒即可 。
【肉夹馍的做法 肉夹馍怎么做好吃】
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