1、大蒜的种植时间：长江流域及其以南地区一般在每年的9月中、下旬秋播；北方地区多在春季播种 ， 时间一般在4月份 。2、大蒜的种植深度：大蒜基本上种植深度在5厘米左右是比较合适的 ， 不可太深或过浅 。3、大蒜的种植方法：土壤要求土质疏松、排水良好、有机质丰富；蒜种选择根系发达、蒜瓣饱满的；施肥以基肥为主、追肥为辅；生长期盆土略干时进行浇水；科学地利用药剂防治病虫害；适时采收蒜叶和蒜头 。
一、何时种大蒜
大蒜以地栽为主 ， 在不同地区通常有不同的种植时间 。
1、长江流域及其以南地区：一般在每年的9月中、下旬开始播种 。此时秋高气爽 ， 适于大蒜幼苗出土和生长 。播种过早 ， 幼苗会在越冬前生长过旺而消耗养分 ， 降低了越冬能力 ， 还可能再行春化 ， 引起二次生长；播种过晚 ， 则苗子小 ， 组织柔嫩 ， 根系弱 ， 积累养分较少 ， 抗寒力较低 。
2、北方地区：主要指华北、西北与东北等地 ， 多在春季播种 ， 时间一般在4月份 。因为冬季平均气温在-10℃以下 ， 大蒜在露地不能越冬 ， 因此适宜早春播种 ， 夏季收获 。播种的时间过早 ， 可能会受到冻害；播种时间太晚 ， 可能会导致产量变低 ， 品质变差 。
二、大蒜种多深
1、由于每个地区的气候条件不太一样 ， 因此种植深度没有统一标准 ， 基本上种植深度在5厘米左右是比较合适的 ， 不可太深或过浅 。栽种过深 ， 会导致蒜苗不能顺利钻出土壤 ， 容易出现蒜种腐烂死亡的情况；栽种太浅 ， 则会导致大蒜出现跳瓣的现象 ， 影响幼苗生长 。
2、播种前 ， 开深度为6-8cm的浅沟 ， 把蒜种种入浅沟内 ， 然后覆土 ， 建议把蒜种种芽方向朝上 ， 尽量把蒜瓣背面也朝着一个方向 ， 种上蒜后再覆上1-2cm的土 ， 保证播种密度均匀、深浅一致即可 。
三、大蒜的种植方法
1、选地整地
选择土质疏松、排水良好、有机质丰富的土壤 ， 并将其深翻30厘米 ， 清除其中的草根和石块 ， 然后将田地暴晒一周的时间 ， 再向其中泼洒腐熟的农家肥 ， 等待肥料和土壤混合后进行栽种 。
2、选种
挑选大蒜种子 ， 一般要选择根系发达、蒜瓣饱满的大蒜较好 ， 但若是大面积种植 ， 则要挑选普通个头大蒜 ， 为确保出苗后长势都比较均匀 。一定不要有腐烂的、发芽的、生根的、枯萎的蒜种 。
3、施肥
施肥以基肥为主、追肥为辅 。在整地施肥阶段 ， 建议选择农家肥（有机肥）搭配缓释复合肥 。一般每采收1次叶片要追施1次腐熟有机肥（比如农家肥人畜粪便） 。若要采收蒜薹和蒜头则需要继续的正常管理 ， 每1-2周就追施1次腐熟有机肥 ， 注意增加磷钾肥 。
4、浇水
茎叶在生长期一般盆土的表面略干后再进行浇水 ， 避免浸涝而导致腐烂 。若要采收蒜薹和蒜头 ， 则从开始抽薹时起应适当增加浇水量以保持土壤的湿润 ， 收获前再控制浇水 。
5、病虫害防治
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