【鸡排牛排的腌制方法?】主料：鸡腿（去骨去皮）加盐、生抽腌制20min以上（能腌制过夜就最好了） 配料：草菇（或者你喜欢的菇类）8朵、西兰花半朵 调味料：柠檬皮碎、柠檬片、黑胡椒、盐做鸡扒先：
1、西兰花过沸水熟透（1min即可）置于碟中一旁 。不宜煮过2min ， 否则不仅会使西兰花变软影响口感 ， 而且会严重破坏其中的Vc 。
2、平底锅中热油 ， 下鸡扒中火（140度）煎1min,翻面再煎1min ， 下草菇、柠檬片、可加一点点水 ， 盖盖 ， 煮6～8min ， 中间可翻一次 。
3、出锅 。
4、制作白汁 ， 浇在鸡扒上 ， 撒几缕柠檬丝 ， 几颗黒胡椒碎 。OK！ 其实看过的西餐里面用到的都是柠檬碎 ， 我弄的柠檬碎就太长了点哈 ， 柠檬也有点熟过了 ， 是橙黄色 。这个碟子不太搭配 ， 如果有纯白碟子就完美了～ 嘿嘿 白汁怎么做呢？ 制作白汁的原料：水一杯（50mL）、面粉（一勺平常吃饭用的勺）、三花淡奶（10ml）、白胡椒、盐 白汁的做法（很简单）：面粉与水调匀加热 ， 不断搅拌成有点粘的时候 ， 加入淡奶 ， 盐（腌制的时候少放盐）、白胡椒粉 ， 搅拌均匀 ， 至成粘稠但能流动的糊状 。
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