步骤1
准备食材:腊肉300克、蕨菜200克、生姜2片、大蒜2瓣、小米辣椒2个、食用油5克、盐1克、五香粉2克、鸡精1克 。
![腊肉炒蕨菜的做法,腊肉炒蕨菜怎么做](/images/defaultpic.gif)
步骤2
锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡两小时 。
![腊肉炒蕨菜的做法,腊肉炒蕨菜怎么做](/images/defaultpic.gif)
步骤3
蕨菜沥干水分、切成段 。
![腊肉炒蕨菜的做法,腊肉炒蕨菜怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230507/2133091V5-2.png)
步骤4
腊肉洗净、切片 。
![腊肉炒蕨菜的做法,腊肉炒蕨菜怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230507/2133092W1-3.png)
步骤5
生姜切丝 。
![腊肉炒蕨菜的做法,腊肉炒蕨菜怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230507/21330914X-4.png)
步骤6
大蒜拍碎 。
![腊肉炒蕨菜的做法,腊肉炒蕨菜怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230507/21330a5G-5.png)
步骤7
小米辣椒切段 。
![腊肉炒蕨菜的做法,腊肉炒蕨菜怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230507/21330933U-6.png)
步骤8
热锅冷油、油温5成热后加入姜丝、蒜末、五香粉爆香,加入腊肉片煸炒至八分熟,再加入蕨菜继续翻炒 。
![腊肉炒蕨菜的做法,腊肉炒蕨菜怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230507/21330954X-7.png)
步骤9
再放入小米辣、盐、鸡精翻炒均匀即可 。【腊肉炒蕨菜的做法,腊肉炒蕨菜怎么做】
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