首先烧点90度的开水 ， 水开以后把摘来的新鲜蕨菜用开水焯一下 ， 时间不要太长 ， 两分钟左右就可以了 。
【蕨菜的正确处理方法贵州人怎么吃?】找一个干净的桶或者盆把焯好的蕨菜放进去 ， 加点盐和水浸泡两天左右 ， 水要腌过蕨菜 ， 隔天要换一次水 。两天以后就可以吃到新鲜的蕨菜了 ， 吃不完的可以晒干了用袋子装好 ， 吃的时候浸泡一下就可以了 。贵州的蕨菜加点腊肉炒着吃最香了 。
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