主料： 五花肉300克 小麦面粉360克
辅料： 泡打粉1小匙 冰糖20克 酵母(干)2小匙 洋葱半个
调料： 食盐 适量 姜 4片 八角 2块 花椒 适量 桂皮 2块 料酒 3大匙 生抽 4大匙 老抽 2大匙 葱白 2小段 香叶 2片 茴香 少许 香菜 适量
制作工艺：
【肉馍馍的做法广元?】1、将五花肉洗干净，放入滚水中焯去血沫洗净备用
2、将焯好的五花肉、冰糖、姜、葱白、料酒、老抽、生抽、桂皮、八角、香叶、小茴香、花椒和适量的盐放入锅中，倒入适量热水，以没过肉为宜，大火煮开后转小火炖煮2个小时左右
3、将香菜、洋葱和尖椒洗净后切成碎末备用
4、煮好的五花肉捞出用刀切成肉末，加入香菜末、洋葱末和尖椒末，再加入少许煮肉汁搅拌均匀即成为内馅
5、先将300克的面粉和泡打粉放入盆中，在酵母中调入少许温水搅拌至酵母溶化，将酵母水和其余的温水倒入面粉中，搅拌后揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵40分钟左右至面团2倍大
6、在发好的面团入加入剩余的面粉，揉均匀后醒10分钟，分成平均的8份，滚圆后擀成小饼再静置10分钟 。
7、平底锅不放油烧热后，将小饼胚放入锅中，煎至双面微黄即可盛出，用小刀从边缘切开，填入五花肉内馅即可
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