同时在煮鸡蛋的时候 ， 最好不要将鸡蛋煮的太久 ， 否则鸡蛋里面的营养物质会容易发生氧化反应 ， 这时候就不利于人体的消化和吸收 ， 同时长时间加热后 ， 会导致蛋黄中的营养成分逐渐流失 ， 吃了后也不利于健康 。
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